Kruh s miješanim sjemenkama

Jesen u meni budi mirise tople kuhinje i ukusnih domaćih toplih peciva i kruha.Meni najdraži je kruh sa sjemenkama.Integralno brašno i sjemenke daju mu posebnu aromu i svježinu,tako da je kruh ukusan i mekan i do nekoliko dana.

Sastojci:

350 g bijelog brašna  

2 žličice soli  

225 g oštrog brašna  

125 g integralnog brašna  

25 g maslaca,narezanog na kockice  

2 žličice suhog kvasca  

1/2 žličice šećera  

50 g sjemenki(suncokret,lan,sezam,buča)  

2 žlice maslinovog ulja  

450 ml tople vode  

1 jaje,tučeno

Stavite bijelo brašno i sol u veću zdjelu.Dodajte oštro i integralno brašno,umiješajte maslac i ulje pa promiješajte.Zatim dodajte kvasac,šećer i sjemenke.Dodajte malo po malo vode.Tijesto premijesite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane mekano i rastezljivo.

Stavite u nauljenu posudu,pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 1/2 sat.

Ponovo promijesite tijesto 1-2 minute.

Oblikujte štrucu  oko 30 cm dugu i stavite je na nauljen papir za pečenje.

Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže 40 minuta.

Premažite tijesto tučenim jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici 35-45 minuta sve dok se kruh ne digne i ne dobije lijepu smeđu boju. Po toplom i pečenom kruhu malo pređite rukom koju ste nakvasili sa vodom,pa kruh prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se ohladi.

Slana pita s vrganjima

Ove jeseni išla sam prvi put u veliku berbu gljiva.Do sada je to bila berba samo nekoliko sunčanica,ali ove godine uz dobre poznavatelje šuma,i lijepo vrijeme ubrala sam nekoliko desetaka kilograma vrganja,prava divota!!

Većinu smo stavili na sušenje i blanširali i spremili u zamrzivač,a od svježeg dijela sam pripremila finu slanu pitu.

Tijesto:

200 g brašna  

1 žličica praška za pecivo 

sol 

1 jaje  

125 g hladnog maslaca  

2 žlice hladne vode

Nadjev:

550 g vrganja 

5 ljutika(luk kozjak)  

2 režnja češnjaka  

1/2 vezice vlasca  

50 g oraha 

sol,papar  

30 g maslaca

Umijesite prhko tijesto,omotajte ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.

Četkicom očistite vrganje,istrljajte ih kuhinjskim ubrusom te im odrežite oštećene dijelove.Odvojite klobuke od stručaka pa ih narežite na ploškice,a stručke na kockice.Ljutiku i češnjak narežite sitnije pa ih pržite na ulju dok ne postanu staklasti,dodajte stručke vrganja narezane na kockice te posolite i popaprite.Pržite sve zajedno dok stručci ne počnu dobijati boju.Vlasac oplahnite i posušite pa ga narežite škarama.Orahe nasjeckajte i zajedno sa vlascem te primješajte prženim vrganjima.

Pećnicu upalite na 180 °C.

Izrežite papir za pečenje za okrugli rebrasti kalup promjera 20 cm.Na papiru izvaljajte tijesto(i par cm  preko papira,za podignuti dio kalupa),pa ga prenesite u kalup.Smjesu od vrganja raspodjelite po  tijestu,pa po tome poslažite klobuke vrganja narezane na ploškice.Maslac zagrijte ,pa njime premažite pripremljenu pitu,posolite i po potrebi popaprite.Pecite u zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Poslužite toplo,kao predjelo ili glavno jelo,uz piletinu ili divljač.

Prijedlog:

Ako koristite veći kalup(26 cm),samo dodajte još jednu polovinu smjese tijesta i bit će vam dostatna za tu veličinu kalupa.

Umjesto jednog dijela gljiva,možete dodati dio piletine ili divljači malo pržene na ulju.

Kolač od jabuka i sira

Dolazi jesen i nema mi ništa dražeg od ispijanja finog toplog čaja ili kakaa.Ovaj mirisan i sočan kolač od jabuka i sira,sa mirisom cimeta i lješnjaka,divno će se uklopiti u tmurne jesenje dane!!

Tijesto:

125 g maslaca  

125 smeđeg šećera 

3 jaja  

125 g svježeg sira  

200 g glatkog brašna 

1 puding od vanilije  

1/2 vrećice praška za pecivo  

600 g jabuka

Mrvičasto tijesto:

75 g brašna  

75 g mljevenih lješnjaka(ili badema)  

50 g šećera  

1 žličica cimeta u prahu  

75 g maslaca

Jabuke ogulite i razrežite na četvrtine da izbjegnete koštice.Komade narežite na kockice.

Mikserom pjenasto izmiksajte šećer i maslac,te im dodajte jedno po jedno jaje,te sir.

Posebno izmješajte brašno,prašak za pecivo i puding u prahu pa to dobro umiješajte u prethodnu smjesu.U smjesu lagano žlicom umješajte narezane jabuke.

Rub okruglog kalupa(26 cm) namastite maslacem,a dno prekrijte papirom za pečenje.Ulijte tijesto te ga poravnajte.

Pećnicu zagrijte na 180°C.

Za mrvičasto tijesto u zdijelu stavite brašno,lješljake,šećer i cimet,te mu primješajte omekšani maslac.Prvo izmješajte vilicom,a zatim rukama na brzinu umjesite grudičasto tijesto.Razmrvite ga po kolaču i pecite u zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Čokoladni dukati

Već sam počela isprobavati neke recepte za nadolazeće nam božićne blagdane,koji mi stoje već neko vrijeme neisprobani.Ovi keksići po sastojcima mi nisu davali dojam nikakve posebnosti,,ali nakon izrade su me oduševili.Fini čokoladni kaksići sa glazurom od naranče i čokolade.Svakako će se naći na našem blagdanskom stolu!!

Tijesto:

440 g brašna  

200 g maslaca  

150 g šećera u prahu 

2 jaja  

2 žlice mlijeka  

2 žličice praška za pecivo  

4 žlice kaka

Glazura od naranče:

340 g šećera u prahu  

8 žlica soka od naranče

Ukrašavanje:

50 g otopljene čokolade  

papir za pečenje

Keksi:

Brašno prosijte sa praškom za pecivo i kakaom.U posudi pjenasto izlupajte maslac sa šećerom.Primješajte jaja i mlijeko,naposljetku dodajte pripremljeno brašno.Mekano tijesto oblikujte u kuglu i ostavite u hladnjaku pola sata.

Na radnoj površini posutoj brašnom istanjite tijesto valjkom i pomoću okruglog kalupa izrežite kolačiće.Složite ih na pripremljenom limu i pecite 10-ak minuta.

Glazura:

Šećer u prahu pomiješajte sa toliko naračinog soka da dobijete gustu tekuću masu.Napravite test:u glazuru umočite žlicu pa ako se masa ne lijepi za žlicu glazura je dobre čvrstoće.Pečene i ohlađene kolačiće premažite glazurom,a kada očvrsne,ukrasite ih čokoladnom glazurom.Kolačiće čuvajte u zatvorenoj posudi.

Čokoladni roščići

Ovaj recept se već duže vrijeme skriva u mojoj bilježnici,neisproban,pa je došlo vrijeme da vidim o kakvim se kolačićima radi!Nakon isprobavanja definitivno ih uvrštavam u jedne od omiljenih keksa za sve prigode.Mekani ostaju već prvog dana,i samim time dobivaju na važnosti.Nadam se da će vam se svidjeti.

Tijesto:

200 g maslaca 

150 g šećera u prahu  

2 žumanjka  

350 g glatkog brašna  

2 jušne žlice kakao praha  

1 čajna žličica

vanil šećera

Čokoladna ocaklina:

150 g čokolade za kuhanje  

50 g maslaca

Umijesite tijesto.Od tijesta oblikujte valjak promjera 1 cm,narežite ga na 6cm duge komade i oblikujte roščiće.Pećnicu zagrijte na 200°C.Roščiće slažite na veliki kalup koji ste prethodno prekrili papirom za pečenje.Pecite oko 10-ak minuta. Na pari otopite čokoladu s maslacem,dobro promješajte,pa vrhove ohlađenih roščića umočite u glazuru.Slažite ih na rešetku dok se čokolada ne stisne.Spremite ih u limene kutije.

Piletina s limunom

Piletinu pripremamo na mnogo načina,ovo je jedan noviji način na koji ju pripremam u zadnje vrijeme,vrlo jednostavno,a tako ukusno i mirisno!!

1 kg krumpira

2 limuna 

4 komada pilećih bataka sa zabatakom

sol,papar 

mljevena paprika(slatka)

ulje 

250 g mini rajčica 

150 g punomasnog vrhnja 

150 g jogurta  bosiljak

 Pećnicu zagrijte na 200°C.Krumpire operite,ogulite i izrežite na četvrtine.Limun operite vrućom vodom,istisnite žlicu soka i ostavite po strani.Preostali limun narežite na ploške.Nakapajte malo uljem i pecite 35-40 minuta.

Nakon 20-ak minuta pečenja okrenite meso.Rajčice operite ,po potrebi zarežite i dodajte mesu i pecite.Vrhnje,jogurt,sol,papar i sok od limuna pomiješajte.Dodajte nasjeckani bosiljak.Poslužite uz pečenu piletinu.

Pileća prsa s vrganjima

Moja prva berba vrganja nije bila nekoliko kilogramska,ali za mene je bila odlična,dovoljna za jedan fini obrok!Sam osjećaj kad sam ugledala prve bio je euforičan.Napokon moje najdraže gljive!!Šumom smo šetali nekoliko sati,dobro se umorili,ali napunili baterije,pluća svježim zrakom,i kasnije nepca finim obrokom.Može li bolje??Evo našeg "ulova"..
Vrganji























































Pohane sunčanice










Ubrane vrganje morali smo nekako iskoristiti,bilo je nekoliko ideja kako da ih pripremim,ali ovaj način mi se najviše svidio.

Sastojci:

2 žlice maslaca

1 sitno nasjeckana glavica crvenog luka

2 češnja češnjaka narezana na listiće

4 komada pilećih prsa (može i sa kožicom)

sol i svježe mljeveni papar

700 g svježih,nasjeckanih vrganja

50 ml bijelog vina

1 grančica timijana

100 ml pilećeg temeljca ili vode

200 g vrhnja za kuhanje

2 žlice brašna

Vrganje blanširajte i ocijedite u cjedilu.U tavi rastopite maslac,pa u njemu propirjajte češnjak i luk dok ne omekšaju.Pileća prsa operite i osušite pa ih zapecite sa svih strana.Meso začinite sa solju i paprom.

U tavu stavite gljive,kratko ih zapecite,zalijte vinom pa pričekajte da vino ispari.

Meso na kraju začinite timijanom,zalijte pilećim temeljcem ili vodom,zakuhajte te nastavite kuhati oko 10-ak minuta na laganoj vatri.

U tavu sa mesom dodajte vrhnje razmućeno sa brašnom,promješajte pa sve zakuhajte nekoliko minuta.Posolite i popaprite po ukusu.Poslužite sa okruglicama od kruha.

Danas je svjetski dan kave!!
Volimo je na mnogo načina...
...cappuccino..

..Nescafe..










...Starbuck..

...espresso coffee..

..Latte cafe...

..Ice coffee...

..Coffee to go...

..Coffee to home.. :-))

I dalje uživajte,umjereno u ovom finom napitku!!

Jesen u meni

Vikend je prošao...subota je proletila a nisam se stigla niti okrenuti,pa sam zato za nedjelju odlučila malo organizirati dan,da ga ne provedemo u stanu.Poželjela sam se šume i drveća,mirisa prirode i izgubiti osjećaj za vrijeme..Probudili smo se malo ranije,ponijeli košaru,vodu i mliječne kifle.

 Pjegavi daždevnjak

Muhara

Šetnja nam je dobro došla..

A bilo je i vrganja..

..dovoljno za jedan dobar ručak...nešto fino ćemo skuhati.. :-))