Sofijini poljupci

Povijesni kolačići koji su se,još u vrijeme bana Jelačića,pripremali njegovoj Sofiji…odlični slani zalogajčići sa sirom!!

Sastojci.

300 g svježeg sira  

300 g maslaca  

1 žličica soli  

350 g glatkog brašna 

2 jaja  

kim,sezam  

krupna morska sol za posipanje

Umijesite glatko tijesto od sira,maslaca,soli,brašna i jednog jajeta.Da bi se tijesto moglo dobro izraditi po potrebi dodajte još brašna.Razvaljajte tijesto na debljinu od 1-2 cm i okruglim kalupom radite pogačice.Povremeno kalup uvaljajte u brašno da vam se ne zaljepi za tijesto.

Pećnicu zagrijte na 180°C.

Poslažite pogačice na veliki kalup za pečenje obložen papirom za pečenje.Premažite ih razmućenim jajetom,te pospite po svakoj kim ili sezam i krupnu sol.Pecite ih dok ne dobiju zlatnastu boju. 

Kroketi sa suhim vrganjima

Krokete sam dosad radila klasične,ali nedavno i sa sitno nasjeckanim bosiljkom umješanim u tijesto.Ovaj mjesec kod mene je mjesec vrganja,pa sam sušene dodala u krokete.Divan prilog uz jelo od divljači ili uz umak od gljiva!!!

Sastojci:

50 dag krumpira  

15 g sušenih vrganja  

30 ml vrele vode  

15 dag brašna 

1 jaje  malo soli

Za paniranje:

brašno 

2 jaja 

krušne mrvice

Krumpir ogulite,narežite na kockice i stavite kuhati(ja to često napravim i ranije da se ohladi).Kuhani krumpir ocijedite i izmiksajte.Ohladite ga.

Sušene vrganje usitnite rukom ili štapnim mikserom,i uskoj i dubljoj posudi,pa promješajte sa  vrelom vodom.

U krumpir umiješajte jaje,usitnjene vrganje,brašno i sol.umijesite tijesto koje ne treba biti tvrdo,ali niti premekano.

Oblikujte valjuške ili kuglice,pa panirajte i brašno,jaja pa mrvice. Pržite na vrelom ulju,pa poslužite tople.